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HORNO COMBINADO GAS 20 GN 1/1 -SELF COOKING CENTER (SCC) 5S – SCC-201G5S

Rational

Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing). Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C / Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno. Visualización del estado de suciedad y mantenimiento. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.). 5 niveles programables de fermentación. Capacidad: 150 a 300 comidas por turno (20×1/1×2.5″GN). Energía : Gas GLP (opcional gas natural) Potencia de gas: 164000 BTU/HR (44KW) Toma de gas: 3/4”NPT Potencia eléctrica: 0.95 kW Voltaje: 220 V / 60Hz / 1AC Presión de agua: 25 – 80 PSI. .

Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing). Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C / Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno. Visualización del estado de suciedad y mantenimiento. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.). 5 niveles programables de fermentación. Capacidad: 150 a 300 comidas por turno (20×1/1×2.5″GN). Energía : Gas GLP (opcional gas natural) Potencia de gas: 164000 BTU/HR (44KW) Toma de gas: 3/4”NPT Potencia eléctrica: 0.95 kW Voltaje: 220 V / 60Hz / 1AC Presión de agua: 25 – 80 PSI. .

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