HORNO COMBINADO RATIONAL🥇 ELECTRICO 40 GN1/1- SELF COOKING CENTER (SCC) 5S – SCC-202E5S-220-3AC

Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática.
– Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing).

– Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C /
– Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C.
– 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno.
– Visualización del estado de suciedad y mantenimiento.
– Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica.
– Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa.
– 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina.
– Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.).
– 5 niveles programables de fermentación.
– Capacidad: 300 a 500 comidas por turno (20×2/1×2.5″» GN o 40×1/1×2.5″» GN).
– Energía: Eléctrica. Potencia eléctrica: 65.5 KW Voltaje: 220 V / 60Hz / 3AC
– Presión de agua: 25 – 80 PSI.