HORNO DE CONVECCION ELECTRICO

Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing). Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C / Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno. Visualización del estado de suciedad y mantenimiento. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.). 5 niveles programables de fermentación. Capacidad: 80 a 150 comidas por turno (10×1/1×2.5″ GN). Energía : Eléctrica Potencia eléctrica: 18.6 KW Voltaje: 400 V / 60Hz / 3NAC Presión de agua: 25 – 80 PSI.

‘- Capacidad: 150 a 300 comidas por turno (20×1/1×2.5″GN).
– Energía : Gas GLP (opcional gas natural)
– Potencia de gas: 164000 BTU/HR (44KW)
– Toma de gas: 3/4»NPT Potencia eléctrica: 0.95 kW Voltaje: 220 V / 60Hz / 1AC
– Presión de agua: 25 – 80 PSI. .