Rational

Práctico set para Finishing de platos. Formato 201-60 platos(se consideran platos de hasta 31 cm de diámetro) En el rack móvil para platos se emplatan al mismo tiempo las comidas precocinadas y se completan con Finishing. Como la Thermocover se pueden “aparcar en caliente” hasta 20 minutos;suficiente tiempo para preparar con Finishing otro rack móvil para platos y transportar hasta el punto de entrega. Compuesto por rack móvil ,Thermocover y carro de transporte(para equipos de mesa).

La tecnología de condensación patentada que incorpora la campana Ultra vent posibilita la absorción y evacuación de vahos y vapores.Permite prescindir de aparatos de sistemas de ventilación.La instalación es fácil y se puede efectuar a posteriori.No precisa de conexión al exterior. Iluminación integrada. Filtro de grasa de fácil limpieza. Gran potencia de aspiración. Interruptor de la puerta sin contacto. Aumento automático de la potencia de aspiración al abrir la puerta del horno. Material: acero inoxidable AISI 304. Voltaje: 220V / 60Hz / 1AC. Potencia conectada: 0.18 KW. Caudal de purga: 1000 m3/h. Intensidad sonora: 70 dbA. Homologaciones: VDE,NSF.

La tecnología de condensación patentada que incorpora la campana Ultra vent posibilita la absorción y evacuación de vahos y vapores.Permite prescindir de aparatos de sistemas de ventilación.La instalación es fácil y se puede efectuar a posteriori.No precisa de conexión al exterior. Iluminación integrada. Filtro de grasa de fácil limpieza. Gran potencia de aspiración. Interruptor de la puerta sin contacto. Aumento automático de la potencia de aspiración al abrir la puerta del horno. Material: acero inoxidable AISI 304. Voltaje: 220V / 60Hz / 1AC. Potencia conectada: 0.45 KW. Caudal de purga: 1000 m3/h. Intensidad sonora: 70 dbA. Homologaciones: VDE,NSF.

Formato para panadería (400 x 600 mm). Lado tipo rejilla para preparar vegetales,res y pescado a la parrilla. Lado posterior para preparar pizzas. Larga vida de servicio. Usable por ambos lados. Material:aluminio con revestimientoTrilax. Requiere uso mínimo de aceite en prepación.

Con el variosmoker ,se puede cocinar y ahumar al mismo tiempo. El variosmoker brinda a la carne,pescado y vegetales,un sabor a ahumado natural y un color inconfundible.. Este trabaja con materiales de ahumado convencionales como virutas de madera. Voltaje:220V/60Hz/1F+T. Potencia eléctrica:0.084KW. Material:acero inoxidable.

Fuente para asar y hornear de aluminio con revestimiento de trilax,base ondulada para dorado uniforme,tamaño de fuente de 25 cm,bandeja (1/1 GN) para manejo seguro y antideslizante,set(2 unidades de fuente y bandeja).

Contenedor de acero inoxidable 2/1 GN(650 x 530 mm),20 mmde profundidad. Inoxidable. Reborde doble. Material de gran espesor. Mayor seguridad de agarre. Larga duración. Mejor estabilidad gracias al reborde doble y al material de gran espesor. Material: Acero inoxidable AISI 304.

Formato tamaño 2/1 GN (650 x 530 mm). Ideal para la preparación de horneados y plancha. Excelente termoconductividad. Óptima fermetación(cortezas). Con revestimiento antiadherente muy robusto(Exal negro). Material: aluminio con revestimiento Trillax. Requiere uso mínimo de aceite en preparación.

Contenedor de granito esmaltado 2/1 GN(650 x 530 mm),20 mm de profundidad. Las esquinas están totalmente moldeadas. Mejor conducción del calor. Mejor fermentación(miga,corteza). Mejor calidad de cocción:inguna base pringosa. Se evita que la comida se pegue. Consumo mínimo de grasa. Sin pérdida de ración gracias a las esquinas totalmente moldeadas. Material:acero,granito esmaltado.

Formato tamaño panadería 400 x 600 mm. Parte inferior perforada para que el fondo del horneado adquiera un diseño. Excelente termoconductividad. Óptima fermentación(cortezas). Ideal para panadería. Material:aluminio con revestimiento Trilax.