MESA ENSALADERA REFRIGERADA 02 PUERTAS – TSSU-48-10

*Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. • Puerta del aparato de acristalamiento triple con retroventilación, dos cristales interiores orientables (para una limpieza sencilla) y revestimiento especial termorreflectante • Iluminación LED de la cámara de cocción y la bandeja: ahorra energía, es duradera y no precisa mantenimiento • Zócalo del aparato con junta circundante • Bandeja longitudinal para accesorios GN 2/3, 1/2, 1/3 • Bastidor colgante extraíble, giratorio con 11 posibilidades de introducción de bandeja • Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica • Gestión de clima – medición, ajuste y regulación de la humedad con exactitud porcentual. Regulación y consulta de la humedad efectiva dentro de la cámara de cocción en el panel de mando • Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa • Humidificación variable de 3 niveles desde 86°F–500°F (30°C–260°C) con calor seco o combinado con calor húmedo • Ethernet integrado e interfaz USB • Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante la turbina con cambio de sentido de giro con 5 velocidades diferentes programables • Sistema de separación de grasa integrado sin filtro de grasa adicional • Descalcificación automática – permite prescindir de filtrado de agua • Función Cool-Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador • Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.) • Material interior y exterior: acero inoxidable 304 (DIN 1.4301) • Ducha con manguera retráctil • Admite conexión fija a la tubería de desagüe conforme a SVGW • Abastecimiento de energía en función de la necesidad • 5 niveles programables de fermentación • Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora Potencia eléctrica:22.3 KW Voltaje: 440V/60Hz/3AC