Tapa con muesca GN 1/9. Fabricada en policarbonato. Permite un fácil acceso para palas y cucharas. Ideal para alimentos perecederos que necesitan la humedad para su conservación.
• Nombre: Máquina de vapor eléctrica
• Medidas: 380x400x800mm
• Dimensión de la parte superior :
370x350x630 mm
• Dimensión de la parte inferior:
380x400x170 mm
• Potencia: 1130 w.
• Tensión: 220/v ~ 60Hz
• Peso de la máquina: 30 kg.
Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing). Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C / Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno. Visualización del estado de suciedad y mantenimiento. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.). 5 niveles programables de fermentación. Capacidad: 150 a 300 comidas por turno (10×2/1×2.5″GN o 20×1/1×2.5″”GN). Energía : Eléctrica. Potencia eléctrica: 36.7 KW Voltaje: 220 V / 60Hz / 3AC Presión de agua: 25 – 80 PSI.
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