HORNO ESTATICO A GAS

Genera vapor fresco,puro e higiénico,mediante caldera con descalcificación automática. Cooking Control – 7 modos de cocción (carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, Finishing). Modo Vaporizador Combinado: Vapor entre 30° C y 130° C / Aire caliente de 30° C a 300° C / Combinación de vapor y aire caliente de 30° C-300° C. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno. Visualización del estado de suciedad y mantenimiento. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. 5 velocidades programables de circulación del aire en cabina. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.). 5 niveles programables de fermentación. Puerta de la cámara de cocción con acristalamiento triple con el revestimiento de reflexión de calor para reducir la pérdida de calor al mínimo. Cámara de cocción puede soportar temperaturas de hasta 300°C. Capacidad: 30 a 80 comidas por turno ( 6 x 1/1 x 2.5″ GN ). Energia : Eléctrico Voltaje: 400 V / 60Hz / 1AC